Glutenfrei Backen: Die Backbrüder bieten Bio-Qualität in höchster Perfektion
Glutenfrei zu backen, ist ein Handwerk, das viel Erfahrung, Fingerspitzengefühl und hochwertige Zutaten erfordert.
Bei den Backbrüdern sind wir uns dieser Herausforderungen bewusst und haben uns auf glutenfreies Backen in höchster Bio-Qualität spezialisiert. Wir sind eine Bäckerei, die ihre Kunden mit unvergleichlich schmackhaften und gleichzeitig gesunden glutenfreien Backwaren begeistert.
Glutenfrei Backen - Warum ist das so wichtig?
Gluten ist ein Protein, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Gerste oder Roggen vorkommt.
Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit kann der Konsum von glutenhaltigen Lebensmitteln zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen.
Aber auch Menschen ohne Glutenunverträglichkeit können Vorteile haben, wenn sie auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten.
Es wird beispielsweise behauptet, dass eine glutenfreie Ernährung bei entzündlichen Darmerkrankungen helfen kann.
Glutenfrei Backen - Die Herausforderungen
Glutenfrei zu backen ist eine echte Herausforderung. Gluten ist für die Struktur und Konsistenz von Backwaren verantwortlich. Ohne Gluten wird der Teig brüchig und fällt schnell auseinander. Deshalb benötigt man andere Bindemittel, um glutenfreies Mehl zu einem Teig zu verarbeiten. Ein weiteres Problem beim glutenfreien Backen ist die Haltbarkeit. Glutenfreie Backwaren trocknen schneller aus und schimmeln schneller als glutenhaltige Produkte. Bei den Backbrüdern haben wir diese Herausforderungen gemeistert und bieten unseren Kunden leckere und zugleich gesunde glutenfreie Backwaren.
Glutenfrei Backen bei den Backbrüdern
Bei den Backbrüdern arbeiten wir ausschließlich mit natürlich glutenfreien Zutaten, um sicherzustellen, dass unsere Produkte den höchsten Qualitätsstandards entsprechen. Unser Geheimnis ist eine langsame und kalte Teigführung über mindestens 72 Stunden. Diese Methode ermöglicht dem Teig, optimal zu reifen und zu fermentieren, was für eine bessere Verträglichkeit und ein unvergleichliches Aroma sorgt. Wir verwenden ausschließlich natürliche Aromen und verzichten vollständig auf künstliche Zusatzstoffe.
Ein weiteres wichtiges Element beim glutenfreien Backen ist die Verwendung von Sauerteig. Sauerteig ist ein natürlicher Hefepilz, der für eine lange Haltbarkeit und eine bessere Verträglichkeit sorgt. Durch die Verwendung von Sauerteig bekommt unser Brot eine besondere Note und wird noch bekömmlicher.
Bei den Backbrüdern setzen wir auf handwerkliche Arbeit und traditionelle Techniken. Unsere Bäcker arbeiten ausschließlich nach handwerklichen Methoden, um sicherzustellen, dass jeder unserer Kunden ein unvergleichliches BAckerzeugnis erhält.
