Das kennst du vielleicht…
- Deine glutenfreien Brote bleiben kompakt oder fallen beim Backen in sich zusammen.
- Die Teige sind klebrig und schwer zu verarbeiten – und keiner erklärt dir, ob das normal ist.
- Rezepte funktionieren einmal und nie wieder.
- Deine Erfahrung aus dem glutenhaltigen Brotbacken hilft nur bedingt weiter.
- Du möchtest endlich verstehen, warum glutenfreies Brot so anders ist und wie man es beherrscht
Für wen dieser Kurs ideal ist
Für Hobbybäcker, die bessere Ergebnisse erzielen möchten
Für alle, deren glutenfreie Brote bisher frustrieren
Für alle, die Techniken wirklich verstehen wollen statt Rezepte nur nachzubacken
Wir zeigen dir, wie glutenfreies Brot wirklich funktioniert – mit verständlichen Techniken, Teigführung und Sauerteig. So backst du zuhause Brote, die in Struktur, Krume und Geschmack überzeugen – verlässlich und reproduzierbar.
Was du aus dem Kurs mitnimmst
Verständliche Einführung in Teigaufbau & Gärführung glutenfreier Brote
Sicherheit im Arbeiten mit Hefe, Sauerteig & unterschiedlichen Gärmethoden
Zwei praxiserprobte Rezepte: schnell & lang geführt
Techniken für bessere Struktur, Krume & Geschmack
Klarheit über typische Fehlerbilder und wie du sie korrigierst
Rezepte, Materialien und eine gebrandete Schürze inklusive